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ヨーロッパウズラの紹介とその料理
昔から、日本にはウズラが生息しています。江戸時代の頃は、ウズラを捕らえて鳴き声勝負なども行われていて、非常に身近な鳥でした。そして、ヨーロッパ地方にもウズラの仲間が生息しています。英語で「Common Quail」と呼ばれています。単に「Quail」と呼ぶこともあるそうです。ヨーロッパは多くの国と言語がある地域なので、様々な呼び方があります。フランス語では Caille des blés(カイユ・デ・ブレ)、ドイツ語では Wachtel(ヴァハテル)、イタリア語ではQuaglia comune(クアーリア・コムーネ)、スペイン語ではCodorniz común(コドルニス・コムン)と呼ばれています。日本のウズラと近縁種で、大きさもほぼ同じ、またはやや大きめの鳥です。日本では、ヨーロッパウズラは「ヨーロッパ」や「ヨーロッパさん」などと呼んでいます。 日本でもウズラの丸焼きを食べることができます。 ヨーロッパウズラの鳴き声 日本のウズラは「ガッガゥー」という濁音が混ざった鳴き声を出します。江戸時代では「ゴキッチョウ」と表現され、「御吉兆」と

Hideki Kobayashi
4月13日読了時間: 3分
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